MENUS
Voici quelques propositions de menus pour vos mariages, baptêmes, repas de famille…
MENU A 34,00 EUROS (entrée, poisson, viande, fromage et dessert)
MENU A 31,50 EUROS (entrée, viande, fromage et dessert)
ENTRÉES
- Tarte fine de poisson et St Jacques et petits légumes
- Terrine de joue de porcelet, gelée au porto, confiture d'oignons
- Nougat de chèvre lit de salade verte et rillons
- Terrine de tapenade de rouget au tomates at poivrons confits
POISSONS
- Filet de loup aux crevettes
- Gratin de fruits de mer
- Paupiette de saumon a l'oseille
- Filet de panga sur fondue de poireaux
VIANDES
- Fricassé de canard à la sauge
- Sauté de veau aux poivres vert
- Rôti de boeuf grillé, sauce moutarde ou aux cèpes
- Suprême de poulet aux griottes
FROMAGES
- 3 sortes accompagnées de salade verte
DESSERTS
- Charlotte aux fruits rouges
- Craquant noisette-café
- Entremet poire-caramel
- Mangue-passion
- Le trois chocolats
Ce tarif comprend le nappage, la vaisselle, le service et le café .
MENU À 37 EUROS
ENTRÉES
- Méli-mélo de pommes fruit et jambon de pays
- Nougat de saint-maure sur lit de salade verte et rillons
- Tartare de calamar aux agrumes
- Terrine de Saint-Jacques et petits légumes grillés
POISSONS
- Steack de requin, crême de ciboulette citronnée
- Espadon sur concassé de tomate et basilic frais
- Queue de lotte, flambée au whisky
- Filet de mérou argenteuil
VIANDES
- Mignon de porc rôti au miel
- Suprême de pintade aux jeunes girolles
- Magret d'oie, sauce vieux porto
- Mini rôtis de faux filet sauce foie gras
LÉGUMES
- Galette de pommes de terre
- Tomates provençales
- Fagot de haricots verts
- Pomme cocotte
- Poêlée de champignons
- Endive braisées
FROMAGES
- Sainte Maure
- Brie
- Saint Nectaire
accompagné de salade verte
DESSERTS
- Pièce montée
- Fraisier/Framboisier
- Opéra
- Trois chocolats
- Bavarois aux fruits
- Poire chocolat
MENU A 42,50 EUROS (entrée, poisson, viande, fromage et dessert)
MENU A 38,50 EUROS (entrée, viande, fromage et dessert)
ENTRÉES
- Salade d'écrevisses et crabes, légumes croquants, vinaigrette balsamique
- Saumon mariné à l'aneth et citron vert
- Salade de roquette, magret de canard fumé et poires tapées
- Trio d'entrée : foie gras aux pêches, gambas à l'anis, guacamole aux caviars de saumons
- Terrine de foie gras mariné au safran, gelée au cognac (sup. de 2,00 euros)
POISSONS
- Paupiette de lotte au choux, bisque de langoustine
- Cabillaud a la niçoise
- Fricassé de St Jacques et petits légumes
- Roulé de sole, crême de citron vert
- Filet de sandre façon Loire
VIANDES
- Filet de canard rôti aux griottes
- Pavé d'autruche aux airelles
- Filet de veau aux truffes, jus de cuisson lié
- Caille farci aux cèpes, sauce foie gras
- Géline de Touraine au safran
LEGUMES
- Tomates provençales
- Galette de pommes de terre
- Brochette de légumes
- Fagot de haricots verts
- Pomme cocotte
- Poêlée de champignons
- Endive braisée
- Sainte maure
- Brie
- Saint nectaire accompagné de salade verte
DESSERTS
- Pièce montée
- Fraisier/Framboisier
- Opéra
- Trois chocolats
- Bavarois aux fruits
- Poire chocolat
Ce tarif comprend le nappage, la vaisselle, le service et le café .
Hurtault Traiteur 37 - 8 place de la République - 37240 Ligueil - Indre et Loire (37) - tél : 02 47 59 60 84
Merci à nos